快手炒大烩菜

作者： 蕊912

一到冬天，这个菜是家里不可少的，可以随意加自己喜欢的食材，而且不会凉的太快！

用料

• 娃娃菜 1颗
• 土豆 1个
• 鱼丸 适量
• 蟹棒 适量
• 火锅宽粉 1袋
• 红烧肉 适量
• 冻豆腐 1块
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 盐 适量克
• 太太乐鸡汁 适量

快手炒大烩菜的做法步骤

步骤 1

土豆洗净去皮，切滚刀块，水开煮三分钟，控干水分油炸至金黄，放厨房纸上吸油（上班族可提前一晚上做好）

步骤 2

白菜洗净切片，袋子里是前段时间炸的丸子从冰箱里拿出来解冻

步骤 3

蟹棒和冻豆腐解冻，火锅粉条用开水泡（PS如果是菜市场买的特别硬的那种宽粉，需要提前一夜泡上，不然且等着吧）

步骤 4

鱼丸提前解冻

步骤 5

热锅中倒入油，下菜，我喜欢炒至喜欢的脆度时加一点香醋，可以保留脆感

步骤 6

下入红烧肉，鱼丸，炸土豆和丸子，倒入生抽、耗油和太太乐鸡汁炒匀！（红烧肉可以参考我的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/104156026/?group=share_title_a，我喜欢提前做好好冻冰箱）

步骤 7

加入适量的水，放入冻豆腐和泡好的宽粉，PS喜欢用汤汁浇米饭的同学可以多加些水，相应的调味也要多加一些

步骤 8

粉条变软，冻豆腐稍稍入味后，将蟹棒放入锅边，慢慢夹起中间的菜蟹棒会滑入锅底，不能硬塞，蟹棒易熟易烂

步骤 9

蟹棒熟后，撒盐调味，起锅，可以撒葱花提香！

快手炒大烩菜的小贴士

烩菜里可以放入自己喜欢的任何材料！ 上班族可以提前一夜切好菜、炸好土豆备用，早晨拿出冷冻的食材解冻，如果是火锅粉条炒菜时直接用开水泡软就可以，中午回来就可以吃上美美的大烩菜了！

菜谱创建时间：2020-01-13 13:33:25