不放一粒盐的鲜美多汁的豆角焖面-太太乐鲜鸡汁快手菜

作者： 蕊912

家里人都爱吃焖面，每周必吃一顿，然而我做焖面，最缺少不了的就是太太乐鸡汁！

用料

• 五花肉 半斤
• 豆角 一把
• 面条 1斤
• 生姜 两片
• 蒜（可不加） 适量
• 太太乐头道特级鲜酱油 3勺
• 太太乐鲜鸡汁 适量
• 耗油 一勺

不放一粒盐的鲜美多汁的豆角焖面-太太乐鲜鸡汁快手菜的做法步骤

步骤 1

摘好豆角，肉切片～我用的细面条，个人觉得细面条入味，随大家喜欢，爱吃菜就多放菜，爱吃肉就多放肉

步骤 2

稍稍倒入一点油炒香姜片～我喜欢切大片，方便吃的时候夹出来！

步骤 3

倒入切好的肉片，将肥肉里的油煸炒出来

步骤 4

将肉拨到一边，倒入摘好的豆角，炒至豆角颜色变的更绿

步骤 5

沿边倒入酱油，将肉和豆角炒均匀，加入耗油继续炒匀

步骤 6

沿边倒入一点水，炒至水滚开

步骤 7

分三次加水，滚开，最后和豆角差不多齐平，再次汤汁烧开，太太乐鲜鸡汁cicici挤三下，搅拌均匀后，盛一半汤汁入碗里

步骤 8

此时豆角和肉起到蒸架的作用，将面分次铺在上面，每次Z字倒入少许油，也就2克左右，防止面黏连，3次铺完，最后一次不需要油

步骤 9

锅边能看到少许汤汁就可以，如果不够，记得沿边浇入汤汁，不要从上面或者中间倒入汤汁，那样面与面之间会黏连！调小火，盖锅盖，焖15分钟左右，千万记住，这个时间不是固定的，时不时打开锅盖看一看锅边的汤汁是否还有，隔几分钟晃一晃锅！汤汁减少后，再沿锅边加入碗里的汤汁，盖锅盖保持小火！全程不要翻动面条！不要动面条！

步骤 10

碗里的汤汁全部倒入后，盖锅盖，隔几分钟观察，像图片中锅边汤汁减少后，可以关火了

步骤 11

此时可以翻动面条了，用两只筷子挑起，使面条和剩余的汤汁混合均匀

步骤 12

继续挑起面条，使每根面条都粘上汤汁，如果有结块的面条此时可以用筷子轻轻挑开，面条此时是湿润的

步骤 13

此时可以去切蒜了，让面条充分吸收汤汁～将蒜碎撒在面上，将面条和蒜碎拌开，此时面条已经没有一开始那么湿润了，可以开吃了！

不放一粒盐的鲜美多汁的豆角焖面-太太乐鲜鸡汁快手菜的小贴士

1.可以用鸡肉，青椒，蒜薹等； 2.所有的调味料没有那么绝对，可以根据自己的口味灵活调整比例，如果想要上色深一些，可以在第7步骤里，加半勺老抽； 3.和烘焙观察上色一样，焖面要观察汤汁状态，不要死板的按照菜谱的15分钟来，明明闻到焦味了，还在等时间，那就说不过去了。

菜谱创建时间：2020-04-21 13:45:23