宝宝辅食脆皮猪肉小香肠（宝宝肠）

作者： 下厨房用户_aiz7

沉迷于各种搭配香肠的辅食 外面买的香肠又不放心 那就做起来吧

用料

• 猪梅花肉 80g
• 洋葱 1/4个
• 食用油 2勺
• 玉米淀粉 3勺
• 鸡蛋 1/2个
• 食盐、宝宝酱油 适量
• 清水 适量
• 羊肠衣 2根
• 姜末、姜片 少量
• 棉线 若干
• 灌肠器 1个

宝宝辅食脆皮猪肉小香肠（宝宝肠）的做法步骤

步骤 1

羊肠衣洗去粗盐冲洗干净后放入水中，加入姜片、适量醋浸泡半小时 （清洗内部时可以一头对准水龙头 多冲洗几次 还可以观察有没有破损漏水的情况）

步骤 2

猪肉冲洗干净后泡出血水

步骤 3

洋葱切丁（最好用白洋葱味道更好）加入少量姜末可以去除肉的腥味

步骤 4

讲泡好切块的猪肉、洋葱、姜末放入绞肉机

步骤 5

加入适量清水、盐、儿童酱油，注意液体不要加多，太稀不容易上劲

步骤 6

搅打成肉泥

步骤 7

肉泥中加入1/2个鸡蛋、适量油起到嫩滑的作用

步骤 8

加入3勺玉米淀粉将肉馅搅打上劲

步骤 9

将泡好水的羊肠衣挤出水分，找一头套在灌肠神器的出口（可以提前放入肉馅少挤出来一点在出口处润滑一下更好操作），剩余的肠衣一点一点往上推，推到最末尾的位置打结。

步骤 10

一手扶住肠衣一手操作灌肠神器的右侧 使肉馅缓缓推入肠衣，切忌用力过猛，容易撑破肠衣，同时注意不要将肠衣灌的太满，后续操作易导致肠衣爆裂。

步骤 11

肉馅灌到最末尾处 留一定的富余 再打一个结 一根就灌好了

步骤 12

将灌好的猪肉肠用水冲洗干净表面的油，再用吸水纸吸干水分

步骤 13

用棉线按照适合的长度打结

步骤 14

悬挂于阴凉通风处 风干12小时左右

步骤 15

风干后的猪肉肠表面会发生变色 用手摸不粘手即可

步骤 16

锅中加入凉水、姜片 即将烧开时关小火，此时加入风干好的猪肉肠

步骤 17

注意观察在猪肉肠表面出现气泡时，用牙签扎几个小洞，全程小火煮25分钟左右

步骤 18

⚠️注意千万不要随意调大火力或者频繁翻动香肠 否则如图（都是眼泪.......）记住有血沫也不要管 煮好后冲洗一下就好

步骤 19

煮好后的猪肉肠，捞出洗净外表的沫子并控干水分，晾凉后放入保险袋密封好，放入冷冻室中保存，吃的时候拿出来或蒸或煎都很美味哦！

步骤 20

上劲的肉馅 口感非常扎实

宝宝辅食脆皮猪肉小香肠（宝宝肠）的小贴士

⚠️注意宝宝对所有食材都不过敏才可以添加哦 还有几个重点，大家一定注意：1.猪肉的选择，要用梅花肉，带一点肥膘不柴也不腻；2.最好选用羊肠衣，口径较细适合做宝宝肠，口感较猪肠衣更容易嚼烂且有脆脆的口感；3.能吃肉肠的宝宝应该都是大一点的宝宝了，可以根据口味添加适量的盐和宝宝酱油，不过敏的情况下加入适量蜂蜜味道会更好；4.灌肠时不要灌太满，煮肠时用小火并且不要随意翻动，都是防止肠衣炸裂的关键！5.没有灌肠神器的话，可以用小漏洞搭配小型擀面杖或者直接用矿泉水瓶子剪掉下半部分就好；6.大人吃的话，最好不要用搅好的肉馅，切成肉丁口感会好很多。

菜谱创建时间：2020-01-13 13:15:22