一锅炖自制黄焖鸡

作者： 老王私人小厨房

用料

• 香菇 3-4朵
• 姜 5-6片
• 料酒 2-3勺
• 盐 根据汤底口味适当添加
• 生抽 2-3勺
• 老抽 2勺左右
• 蚝油 2勺
• 冰糖 可加可不加
• 葱或大蒜叶 适量
• 大蒜 3-4瓣
• 油豆腐（小个） 7-8个
• 青菜 一小把
• 金针菇 一小把
• 洋葱 可加可不加
• 土豆 一小个
• 八角 一整个
• 干辣椒 3-4个

一锅炖自制黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

菜全部洗净，切好，切法可以在留言处问我，做饭过程中没拍照，其实随意就好了，最后都进肚子，起锅烧水，水开放一半姜片，放点料酒，在下清洗好的鸡块（鸡块可以在买的时候让师傅切好），煮出血沫捞出，这个煲是我新入手的，也是刚开始做，热煲加油，放干辣椒，八角，拍碎的大蒜，和剩下的姜片，翻炒出香味，在下鸡块翻炒一会，最好将鸡肉炒出点点焦黄，我做的没放冰糖，因为蚝油带甜，我觉得对于我的口味够了

步骤 2

炒完，加料酒生抽老抽蚝油，继续翻炒至上色，加热水或者温水，千万不要冷水，再等待水烧开的同时，可以切土豆和香菇，全部斜改刀切成小块，待水开放入，再盖锅盖，全程可一直大火，或者前程大火，盖完锅盖转小火炖，都行

步骤 3

最后就是炖10分钟左右，时间可以自己斟酌，，土豆快烂就好，然后下金针菇和小青菜叶，继续炖2-3分钟，洒上葱段或者大蒜叶，出锅了

一锅炖自制黄焖鸡的小贴士

技巧，就是用煲炖的比锅炖的好吃😋

菜谱创建时间：2020-01-13 11:33:44