东北宴客大菜~小鸡炖蘑菇

作者： 荷碧

这道菜过年在我们老家东北餐桌上，大鱼大肉必须得有，所以每逢佳节胖的不仅仅三斤，五斤，十斤吧😅～ 小鸡炖蘑菇家家必备的，每年粑粑会炖一大锅，每餐热一大碗，我的最爱🤤～ 讲真东北炖菜，我做的少，没做过，专门打电话问了粑粑详细步骤，解馋又解乡愁的一道菜～ 做好的成品给粑粑看了，他嫌弃颜色太浅了，吼吼，做菜这点我是遗传了粑粑😄～ 跟我粑粑一样喜欢颜色深点，可以多加点生抽，或者加点点老抽哈～ 无需太多调料，食材新鲜，咋做都好吃啦😋～

用料

• 现杀土鸡 1只
• 榛蘑 一大把
• 姜 1块
• 大葱 半根
• 香葱 2根
• 调料
• 八角 2个
• 生抽 2勺
• 黄酒 1勺
• 盐 2勺
• 清水 适量

东北宴客大菜~小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

先来张粑粑传的图，在东北山上野生的榛蘑很多，只要你足够勤快，哈哈～

步骤 2

长白山野生榛蘑，营养价值高，咋吃都不胖

步骤 3

野生榛蘑剪去根，冷水浸泡1小时左右，多洗几次，洗净备用

步骤 4

新鲜现杀土鸡一只~

步骤 5

剁成块，备用，这步可由卖鸡店家代劳

步骤 6

姜片，葱花爆香，炒一会，鸡肉变色，加生抽，黄酒，盐调味，

步骤 7

加八角和适量水，大火烧开后转中小火慢炖

步骤 8

炖十分钟左右，加入洗干净的榛蘑，炖至鸡肉软烂，大概炖了3～40分钟的样纸

步骤 9

留有少量汤汁，撒葱花，出锅

步骤 10

剩的加了点东北土豆粉，好吃极了~

东北宴客大菜~小鸡炖蘑菇的小贴士

1.鸡最好现杀的，否则可能会影响成品口感 2.炖好的菜，一次吃不完，可先盛出一些，冷藏，最好尽快吃完 3.爱吃粉条可以加，提前开水烫软，最好一餐吃完，加了粉条，一餐吃不完，下餐粘糊糊的了 4.最爱鸡汤拌饭，我可以吃两碗，哈哈哈~ 5.干的蘑菇先剪掉根再泡好一点

菜谱创建时间：2020-01-12 23:23:06