健康玉米面包

作者： 胖手玛奇朵

非常柔软的健康玉米包配方 首先要说明的是这个配方非常柔软，所以含水量是非常高的，操作起来粘一些手粉就好不用怕 新手朋友可以预留一部分水后面看情况加进去。

用料

• 高筋面粉 500克
• 酵母 6克
• 奶粉 25克
• 糖 65克
• 盐 6克
• 冰牛奶 190克
• 冰水 190克
• 全蛋液 25
• 甜玉米（或者玉米罐头） 240克
• 黄油 30克
• 玉米材料: 玉米棒一根
• 冰糖 40克

健康玉米面包的做法步骤

步骤 1

可以直接用玉米罐头 首先我是买了甜玉米棒，回来抠成玉米粒 首先先将水和40克冰糖煮化，倒入剥好的玉米粒加玉米粒儿煮熟冷凉控干水分备用

步骤 2

除玉米和黄油之外，面团的所有材料放入打面缸 面团扩展能拉出粗模，加入室温软化的黄油 继续脚打的，拉出手套膜

步骤 3

大概用30分钟的时间就可以拉出有延展性的手套膜了 这个面团是非常稀的不过没关系，越是西的面团越是好打出手套膜

步骤 4

这时候可以加入240克玉米粒低速较大，注意时间不宜过长只要玉米粒儿融入面团就可以千万要注意面团，不要打过如果怕打过，可以用手揉进去

步骤 5

打好的面团收紧放在10度75度，温度38度的温度下进行发酵大概60分钟左右看状态

步骤 6

检验面团是否发好，用手指蘸面粉戳一个洞洞口没有明显的回缩说明面团就发好了

步骤 7

将面团分成65克一个，注意，这时候面团会非常粘手但也不宜用太多的手粉只要手上沾满粉，不粘手就好 分好的面团搓圆放到温度40度湿度75度的温度下进行，第2次发酵Father的2~2.5倍大

步骤 8

发酵好的面团儿上面装饰一下，我是用了几个玉米粒上面又放了些马苏里拉，也可以不装饰 烤箱预热温度上下火180度

步骤 9

上下火180度20分钟左右由于各家的烤箱脾气不一样具体看上色情况

步骤 10

喷香清甜的玉米包出炉

健康玉米面包的小贴士

注意这款面团含水量非常高新手操作建议预留一些水分，后面看情况放入

菜谱创建时间：2020-01-12 21:18:01