猪肚菌炒肉

作者： 呆呆小萌鹿

猪肚菌富含氨基酸、蛋白质等多种营养元素，平时都是拿来炖汤，今儿个来试试小炒，好像味道也不错嘻嘻~

用料

• 猪肚菌 10朵
• 干木耳 8小朵
• 猪肉 50克
• 油 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 小米椒 2个
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 姜片 3片

猪肚菌炒肉的做法步骤

步骤 1

大合照~柴米油盐就不入镜啦… 猪肚菌用盐水泡半小时再仔细温柔的搓洗，猪肚菌真的好脆弱啊，一定要温柔温柔再温柔。木耳泡发。肉切片，用一勺料酒一勺淀粉两勺生抽三勺油腌制半小时。 猪肚菌切成小块。

步骤 2

电磁炉1200火力，加入适量油，猪肉下锅。

步骤 3

1200火力翻炒一分半左右至猪肉变色。

步骤 4

猪肚菌加入生姜焯水后，和木耳一起去倒入锅内。（如果有蒜可以先放蒜爆炒一下会好吃些哈，家里刚好没有蒜了就没放。）

步骤 5

加入300ml水，用900火力焖10分钟。（菌类一般都建议煮久一点比较放心）

步骤 6

加入适量盐，生抽，蚝油，1400火力大火收汁。

步骤 7

出锅出锅~我喜欢留一些汤汁拌饭吃，如果喜欢吃干一些的可以延长收汁时间，看个人喜欢哈~（因为爸爸不吃辣，所以就没放辣椒只做了些装饰。如果爱吃辣的小可爱可以放一些辣椒炒味道会更好噢）

猪肚菌炒肉的小贴士

1.挑选猪肚菌时选菌盖圆整肉厚一些的比较好吃。 2.猪肚菌用盐水泡一下再慢慢搓洗，会洗出很多脏皮皮。洗的时候要对男盆友一样温柔，它们真的太脆弱了。。 3.腌制肉时用手抓拌一下更好。 4.猪肚菌炒之前焯一次水，煮的时候焖一会，吃起来更放心~

菜谱创建时间：2020-01-12 20:46:59