陈皮牛肉

作者： 堂姐私厨

橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏 ，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症，是一味非常不错的食疗佳品。 陈皮以广东新会的最佳，新会陈皮，新会陈皮芳香扑鼻，具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，这里选用的是新会15年陈皮

用料

• 牛肉 1000克
• 陈皮 5片
• 酱油
• 八角

陈皮牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉用开水肏一下，去除肉中的血水，洗干净重新放入锅中，加水，加老抽调色，加冰糖调味（微甜），再加入八角、黄豆酱油（不要用带鲜味的酱油）、盐，小火煮半小时，加入陈皮（新会陈皮，一般一片3瓣，我一共用了5片），继续煮半小时，用筷子夹一块牛肉尝尝，口味是否合适，有不合适的地方，进行调整。 此时，把火🔥开大，大火收汁儿，待稍微冷却，盛出来。

步骤 2

装盘，陈皮牛肉就做好了。 口味，咸中带甜，有橘皮的香味，牛肉选用的是边角料（带各种筋的那种），非常嫩。 好吃，太好吃了，推荐大家试试！

菜谱创建时间：2020-01-12 15:51:01