网红🍋鸡爪

作者： 夏天的夏吖

杭州最近一直下雨，休息在家只想窝在被窝刷手机，无意间刷到网红鸡爪、看起来很是诱人，于是综合了个人口味，做出了这款百香果柠檬鸡爪，酸酸辣辣、Q弹劲道，很是对我的口味！做的步骤没有拍照，只有成品，步骤里会进行详细描述，因为自己本就是厨房小白，传菜谱这件事本就是给自己做笔记，以后想吃的时候再拿出来翻翻看。

用料

• 鸡爪 1斤
• 柠檬 1个
• 百香果 2个
• 洋葱 半个
• 香菜 3棵
• 醋 半小碗
• 生抽 半小碗
• 耗油 1勺
• 香油 2勺
• 麻油 1勺
• 鸡精 5克
• 盐 10克
• 小米辣 14根
• 线椒 2根
• 辣椒面 适量
• 白糖 少许
• 料酒 适量
• 桂皮 1块
• 八角 4个
• 香叶 5片
• 姜片 5片
• 小葱 3根
• 白芝麻 适量

网红🍋鸡爪的做法步骤

步骤 1

1.鸡爪解冻清洗干净切成块备用。2.锅内加水烧开，放入五片姜片、适量料酒、八角2个、桂皮1块、香叶3片，将准备好的鸡爪倒入煮熟，煮熟即可，不宜煮的过久。4.将煮熟的鸡爪捞出来，用冷水反复冲洗，然后放入冰水浸泡20分钟，冰水泡过会更劲道！（因为现在是冬天，直接自来水泡的也是相当“酸爽”了）5.小米辣、线椒切成小块，（感觉线椒没有辣味，可尝试换成杭椒）香菜洗干净切段、5-6瓣大蒜切成蒜末备用，洋葱切成小块备用（我忘记放了）。6.准备好干辣椒面、倒入适量的盐和少许糖，还有白芝麻，然后锅内烧油，放入香葱、八角、桂皮、香叶把油炸香，然后将油过滤出来倒入放干辣椒的碗内炸成辣椒油备用。7.找一个空碗，日常吃米饭的碗即可，半小碗生抽，半小碗醋，大概的量，并没有满满一碗，然后倒2小勺盐，1勺耗油、1勺麻油、2勺香油，1勺鸡精、少许糖搅拌好备用。8.鸡爪浸泡好以后，进行脱骨，我技术一般，所以只做了局部脱骨。9.将步骤5、6、7的配料倒入装有脱骨好的鸡爪碗内，切5-6片柠檬、2颗百香果拌匀，盖保鲜膜放入冰箱泡一晚，第二天吃更入味喔。

步骤 2

味道还不错呦～今天刚做～相信泡好第二天更好吃～

步骤 3

味道还不错呦～今天刚做～相信泡好第二天更好吃～

菜谱创建时间：2020-01-12 14:53:32