懒人极简烤羊肉串秘籍（空气炸锅版）

作者： jaty(逸宇妈妈)

只需三种配料，二十五分钟可吃上焦脆，鲜美的烤串。

用料

• 蚝油 酌情（替代盐会增加鲜味）
• 炸粉或生粉 少量（令肉串焦脆的关键）
• 海底捞辣椒蘸料 一包（个人觉得比孜然粉好吃）
• 油 酌情（让肉串保持嫩的关键）

懒人极简烤羊肉串秘籍（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

羊肉切小块儿，尽量肥瘦相间。放蚝油一勺，油一大勺，急速搅拌（类似打蛋）后，腌制十分钟。如果没蚝油，可以用盐，但成品没那么鲜。这步可以让肉不柴不干。

步骤 2

撒少量炸粉或生粉，略拌匀。这步很关键，有粉才能产生焦脆口感。 穿串，我竹签没泡水，貌似也没问题……

步骤 3

200度预热后放入，5-8分钟看看，变色表面略干就可以撒海底捞辣椒蘸粉，翻转一下，再入锅3-5分钟。看到外边焦脆就差不多了---- 时间与肉块大小多少相关，自己摸索一下。我串串块儿小、肉少，5+3就足够了。

步骤 4

开吃，喜欢葱的也可以加。喜欢洋葱也可以加。

懒人极简烤羊肉串秘籍（空气炸锅版）的小贴士

蚝油提鲜，油封嫩，粉加焦脆。

菜谱创建时间：2020-01-12 14:49:02