6寸酸奶慕斯蛋糕

作者： 大地_dmh1

用料

• 慕斯液
• 奶油 200克
• 柠檬汁 适量滴
• 吉利丁 2片10g
• 糖 60克
• 牛奶 60克
• 酸奶 200g
• 蛋糕底 海绵蛋糕胚一片或戚风蛋糕培一片
• 注：4寸量减半
• 调整配方：
• 奶油 80克（100克）
• 酸奶 120克（100g）
• 吉利丁 1片5g或4g看凝固状态调整
• 柠檬汁 10到15g看酸味调整
• 牛奶 30克（软化吉利丁片）
• 糖 20到30克
• 镜面
• 橙汁 60克
• 吉利丁 半片
• 糖 3到5克

6寸酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

打发淡奶油到6成发

步骤 3

牛奶中加入吉利丁片软化吉利丁片，然后加剩余的30g糖隔水加热到吉利丁融化（搅拌均匀无颗粒），放凉，降温

步骤 4

把牛奶吉利丁溶液，慢慢倒入打发奶油中，混合均匀，

步骤 5

倒入铺好底的模具中，整理平整，，放入冰箱冷藏，，（注意，不能冷冻，不然有水晶吸出，想冷冻就零下18℃速冻，，，）

步骤 6

想做两层的，把慕斯糊预留一半（先把倒入模具的那一半放入冷藏）用10g牛奶加5到7g抹茶粉或可可粉10g混合至无颗粒状态，倒入剩下的一半慕斯糊中混合均匀。等模具中的慕斯液微凝固在倒入抹茶慕斯液，整理平整，放入冰箱冷藏，

菜谱创建时间：2020-01-12 11:22:24