超简单粗暴的蓝莓酱

作者： 招财花猫

赶上蓝莓季可以成箱购买蓝莓价格比较划算，一箱约12盒，除了直接吃还可以熬制超简单的蓝莓酱哦，我是用打碎机打成果泥后熬制的，非常快速且细腻，蓝莓酱用来快手早餐抹面包、做甜点，健康美味用处多多！

用料

• 蓝莓 约400 约400g（三盒）
• 细砂糖 100克
• 老冰糖 30克
• 柠檬 半个
• 密封玻璃瓶 1个

超简单粗暴的蓝莓酱的做法步骤

步骤 1

准备好原材料，我用了三盒蓝莓，洗净控干水分，白砂糖和老冰糖称好重量备用。

步骤 2

把细砂糖撒在蓝莓上，颠一颠让糖均匀裹在蓝莓上，腌制15分钟。

步骤 3

把用糖腌好的蓝莓➕半个柠檬汁（切一半柠檬挤入即可，这样蓝莓颜色好也增加香气）一起放在打碎机里打成果泥，这样打成泥可以节省一些熬煮的时间，熬好的蓝莓酱如果用来和奶油混合做甜点果渣也比较细腻均匀，注意打果泥不需要加水。

步骤 4

把打好得蓝莓果泥放在小锅里上火熬煮，蓝莓泥里加入老冰糖，这里提示一下要全程小火熬煮，最好用不粘锅，我用的雪平锅，一定要用硅胶铲搅拌，不容易粘。

步骤 5

熬煮时不需加水！！！全程小火熬煮，开始阶段因为蓝莓汁里有水分不用一直搅拌，熬煮到冒大泡的时候就要不停的搅拌了。

步骤 6

大约小火熬煮30分钟，一直煮到水分基本挥发完，形成酱的状态就大功告成了！如果不好辨别是否OK，可以滴一滴在清水中，如果酱不散就说明熬好了。

步骤 7

熬好的蓝莓酱装在干净的玻璃密封瓶中，我用了约400g鲜蓝莓，熬出约280g酱。装酱之前玻璃瓶可以用开水烫一下，这样自制无添加的果酱放冰箱里保存半个月没问题。

步骤 8

蓝莓酱可以做快手早餐，抹在吐司片上享用。

步骤 9

还可以和奶油结合做蓝莓蛋糕的挤花装饰，美味又美貌！打碎后熬煮的蓝莓酱可以直接和奶油搅拌做蛋糕，果渣很细不影响蛋糕美观。

菜谱创建时间：2020-01-12 08:44:05