4寸渐变抹茶慕斯蛋糕（少糖）

作者： MiMO謎貓

是Amanda女神的简约版，饼干底。 个人不爱吃甜腻的，所以做东西都喜欢少糖少油，糖可以根据自己口味增减。

用料

• 消化饼干 30克
• 黄油 15克
• 淡奶油 100克
• 糖粉 10克
• 牛奶 50克
• 吉利丁片 1片（5克）
• 抹茶粉 3.1克

4寸渐变抹茶慕斯蛋糕（少糖）的做法步骤

步骤 1

把饼干装袋子里碾碎，越碎越好；黄油隔热水完全融化。把饼干和黄油混合搅拌均匀，倒进活底蛋糕模具并压平压结实，封上保鲜膜放冰箱冷藏半个钟左右备用。

步骤 2

淡奶油和糖粉打发到有弯尖勾儿，然后放进冰箱冷藏备用。

步骤 3

吉利丁片用冷水浸泡至软，捏干水份放进80℃以上的热牛奶里搅拌融合。

步骤 4

把1/3的淡奶油舀进牛奶里翻拌均匀，然后将其倒进剩下的淡奶油里继续翻拌均匀，做好的慕斯液静置备用。

步骤 5

碗里过筛入抹茶粉1.3克、1.1克、0.7克

步骤 6

用点凉开水搅拌

步骤 7

抹茶粉和慕斯液配比：1.3：20 、1.1：45 、0.7：65 、0：75

步骤 8

分别把颜色由浅到深的慕斯液从中间位置缓缓倒入模具。然后震两下减少内部气泡，把表面的气泡抹平。（这一步容易倒不好，参考Amanda女神姐姐的视频，手稳、够快准狠就一定会倒得比较漂亮的啦）

步骤 9

盖上保鲜膜放进冰箱冷藏几个钟或者过夜，然后就可以找个愉悦的下午开吃啦~

4寸渐变抹茶慕斯蛋糕（少糖）的小贴士

1.淡奶油提前冷藏，打发淡奶油的容器和工具保证没水，打开冰箱门借用冷气打发淡奶油能防止打发失败。 2.想要超级细腻口感可以过筛慕斯液和抹茶液，不过会增加材料损耗。 3.牛奶最好是降下温度再和打发好的淡奶油混合，避免烫坏打发好的淡奶油。 4.广东天气从冰箱取出来静置几分钟就可以轻松脱模了，天气不允许的情况下用热毛巾捂下模具周边即可脱模。

菜谱创建时间：2020-01-11 23:20:02