咸蛋黄酱

作者： 不闻不问不思不想

最近咸蛋黄很火：咸蛋黄鱼皮、咸蛋黄芋泥、咸蛋黄饼干……

用料

• 新鲜鸭蛋 12个 约220g
• 奶粉 20克
• 牛奶 100克
• 动物黄油 60克
• 糖 35克
• 淡奶油 50g
• 盐 8克

咸蛋黄酱的做法步骤

步骤 1

先把烤箱180度预热！新鲜的鸭蛋黄打散到干净无水的盆里，然后蛋清蛋黄分离出来！

步骤 2

分离出来的蛋黄摆到烤盘里！

步骤 3

放入烤箱，180度15分钟！

步骤 4

烤到这种程度，蛋黄外表皮皱起就可以了！

步骤 5

然后用手小心地把表面的皮撕下来，像这样！

步骤 6

所有的皮撕完后把蛋黄和所有材料 ，除黄油外，放进料理机里打碎！

步骤 7

打碎后倒进不粘锅，放入黄油，小火炒至黄油融化

步骤 8

炒好后立刻倒入消毒过的容器杯，盖上盖子，待冷凉后放入冰箱冷藏保存！

步骤 9

可以做馅料

步骤 10

添加在绿豆糕里面做馅料味道也不错哦！

步骤 11

百搭的一款自制馅料！放在面包里 三明治里🥪做夹心也非常棒！

咸蛋黄酱的小贴士

注意⚠️蛋黄烤好后，经本人实验得出，表面的皮如果不撕掉是会影响口感的，即使用料理机打碎也能吃到那格外“结实”的皮，所以不要偷懒👩🏻‍🍳

菜谱创建时间：2020-01-11 21:24:22