水煮鱼片

作者： 翁小米本尊

重庆小面及豆瓣酱可以直接换成火锅底料

用料

• 干辣椒 适量
• 淀粉 1勺
• 花椒 适量
• 料酒 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 适量
• 巴沙鱼 适量
• 金针菇 1把
• 娃娃菜 半颗
• 葱姜蒜 适量
• 重庆小面调料 1勺

水煮鱼片的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼洗净，从鱼尾片成鱼片

步骤 2

加入一丢丢盐，一丢丢料酒，一丢丢淀粉抓匀后放一边

步骤 3

姜蒜切末，葱切圈

步骤 4

起油锅，放一点点油，配菜翻炒加一点点盐出水断生后盛出铺在碗底

步骤 5

葱姜蒜放入2/3，一把花椒，豆瓣酱，重庆小面酱倒入炒匀后加入水烧开

步骤 6

鱼片唰入煮熟后撩出铺在蔬菜碗上（鱼片会断裂就肯定熟了）

步骤 7

把剩余汤倒入碗中（也可以不倒）

步骤 8

倒入余下的葱姜蒜撒上一把花椒，可加干辣椒

步骤 9

热锅烧开油后倒入碗中即成

步骤 10

开动吧

菜谱创建时间：2020-01-11 17:05:28