泡泡菜

作者： /:P傻猪/hx

用料

• 大白菜 2斤
• 粗盐 100g
• 白萝卜 半个
• 苹果 1个
• 洋葱 半个
• 雪梨 1个
• 蒜头🧄 半个
• 韭菜 50g
• 姜片 6片
• 辣椒粉 辣 50g
• 辣椒粉 不辣 100g
• 糯米饭 50g
• 水 50g
• 虾粉自制 2勺
• 鱼露 80g
• 糖稀 100g

泡泡菜的做法步骤

步骤 1

大白菜一分为二用粗盐均匀充满每一叶，放置半天，待叶子蔫了，冲水至不盐为止，分成一页一页吹乾或攞吹风机吹乾

步骤 2

糯米粉加水煮至稀糖浆一样稀，趁热加入所有辣椒粉，搅拌均匀

步骤 3

苹果雪梨白萝卜蒜头姜片洋葱搅拌成酱，加到糯米糊里面，加入切碎的韭菜，加入雨露虾粉和糖稀搅拌均匀，

步骤 4

让酱涂抹均匀在每一片叶子上，装在盒子里，放雪柜保存二十天

步骤 5

让我们静静等待二十天吧

泡泡菜的小贴士

很久之前做过一次就是用这个方，很好食，现在调整了少许用了等二十天之后就知道有什么需要改变了，因为每个人的口味都不一样，只有做了第一次才知道下一次怎么改变！

菜谱创建时间：2020-01-11 16:26:34