酸辣脱骨鸡爪

作者： 完善个人所得税

用料

• 鸡爪 10只
• 柠檬 1个
• 尖椒2个
• 蒜瓣10个
• 百香果2个
• 香菜2棵
• 八角适量
• 香叶适量
• 姜5片
• 料酒适量
• 生抽5勺
• 陈醋3勺
• 糖 2勺
• 香油1勺
• 小米辣3个

酸辣脱骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪剪掉指甲，放入姜片，料酒冷水下锅焯水去腥。

步骤 2

水开放入八角和香叶继续煮，煮到用筷子一扎就透，就可以了（喜欢吃烂糊的可以多煮会）

步骤 3

提前准备好冰水，煮好后马上放入冰水冷却，这样鸡爪更有嚼劲，也好脱骨。

步骤 4

用刀从鸡爪后面划开，用手来回折一下，容易去除骨头（小心不要划到手）。

步骤 5

去完骨头之后用手撕成小段，这样比较入味。

步骤 6

把所有菜切段，依次放入蒜，小米辣，尖椒，香菜，柠檬片，百香果，生抽，陈醋，糖，香油。

步骤 7

封上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时，美味酸辣鸡爪完成。

酸辣脱骨鸡爪的小贴士

从冷水里捞出来的鸡爪控干水再脱骨，重口味的可以多加调料，漠过鸡爪，冷藏完味道更好。

菜谱创建时间：2020-01-11 15:51:32