[电饭煲]蜜汁叉烧E2（A+）

作者： Yans_Kitchen

为留学做准备。 电饭煲用的是ASD，带压力，2L款。 第二次用的ASD，无压力，2L款。

用料

• 梅头肉 1斤
• 葱 4段
• 姜 5片
• 李锦记叉烧酱 6+1勺
• 料酒 5勺
• 蜂蜜 3勺
• 腐乳汁 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量

[电饭煲]蜜汁叉烧E2（A+）的做法步骤

步骤 1

提前一晚泡梅头肉2小时以上，去血水。

步骤 2

泡好的梅头肉切块，洗净放入大碗中，然后加入葱姜、叉烧酱、料酒、蚝油、蜂蜜、腐乳汁、盐和鸡精，充分揉匀。

步骤 3

用牙签扎梅头肉，使之更容易入味。然后再揉匀后放入冰箱冷藏一晚。

步骤 4

第二天，将电饭煲锅洗净，将泡好的肉和料汁一同放到锅里，开启焖炖模式，先不盖锅盖，不断翻动肉，看到肉表面断生，再盖盖加压，焖10分钟左右。

步骤 5

时间到了之后，排出压力，旋开锅盖，适当翻动肉块，再加少许蜂蜜和1勺叉烧酱，然后盖上锅盖，但是不用旋紧，也不用加压，选择保压模式，焖20分钟。这个过程中一定要不断开盖翻动肉块，以防肉块变焦。

步骤 6

时间到就可以出锅了，将油沥掉，适当冷却后切片再和酱汁拌匀就可以享用了。

[电饭煲]蜜汁叉烧E2（A+）的小贴士

必须用梅头肉，也就是猪肩肉，实在不行尝试五花肉吧，但是我没做过五花肉的，不知道效果如何。 收汁的过程一定要经常给肉块翻身，否则容易焦，过焦就苦了。 第二次用无压力电饭煲，米饭模式自动结束即可，需要经常翻动食物。

菜谱创建时间：2020-01-11 14:58:58