自制腐乳 臭豆腐 超简单

作者： 琳琳妈爱做饭

某天刷到做腐乳的视频 蠢蠢欲动…… 一直很好奇这个菌丝是怎么长出来的 于是买来原料，切一切，撒一撒 等上三天，就好了 三天当中，像个好奇宝宝一样 每天都要看几次，看看菌丝长成啥样了😂 看着菌丝从无到有，一直到很长很长 当真是很奇妙啊 废话少说，入正题吧

用料

• 老豆腐 2斤
• 腐乳曲 1袋
• 辣椒粉 40克
• 盐 20克
• 油 适量
• 料汁:
• 生抽 三分之一碗
• 蒜泥 两瓣大蒜
• 高汤 半碗
• 耗油 少许
• 醋 一点
• 糖 一点

自制腐乳 臭豆腐 超简单的做法步骤

步骤 1

豆腐切小块

步骤 2

撒上腐乳曲，尽量三面都撒到，放进烤箱、蒸锅、或其他容器里 豆腐间要留有间隙哦

步骤 3

然后就是等……等……等……三天 这是第二天的状态，个人认为这个时候是最漂亮的😂

步骤 4

这是三天后霉的腐乳

步骤 5

挑几块出来 把菌丝抚平，入油锅煎透 或 炸透 浇上料汁就可以吃了

步骤 6

接下来，我们做腐乳 辣椒粉和盐搅拌匀，裹住霉好的豆腐块

步骤 7

像这样，然后装瓶 瓶子要求，无水无油，装之前最好开水消毒

步骤 8

这是装好瓶的，再发酵5-7天后，倒入辣椒油，就可以吃啦

菜谱创建时间：2020-01-11 14:23:05