健康过大年，海鲜杂蔬一锅烩

作者： 茉莉小炟

过年做一道海鲜杂蔬锅，既红红火火好彩头，又兼顾了七大营养素避免一味大鱼大肉大油，有杂粮、各色杂蔬，预防肥胖和心血管疾病发生。

用料

• 白萝卜 100克
• 胡萝卜 100克
• 娃娃菜 10片
• 土豆或芋头 10块
• 马蹄 5个
• 姜蒜头辣椒干 少许
• 芹菜葱头大蒜 各1根
• 彩椒 半个
• 洋葱 1个
• 大白虾 500克
• 虾蛄 500克
• 大淡菜 500克
• 盐料酒 少许
• 小米椒姜蒜 少许
• 花椒紫苏香叶 少许

健康过大年，海鲜杂蔬一锅烩的做法步骤

步骤 1

各色杂蔬切好，胡萝卜不容易熟，提前焯水

步骤 2

第二次做的时候，用了炸芋头、胡萝卜和娃娃菜，焖好后，被汤汁浸润着，味道特别美。

步骤 3

萝卜彩椒山药切条

步骤 4

洋葱切块，姜葱蒜切丁

步骤 5

马蹄切片

步骤 6

大淡菜洗净

步骤 7

清洗干净

步骤 8

虾蛄洗净

步骤 9

淡菜焯水

步骤 10

大虾洗净去虾线

步骤 11

草果、香叶、花椒，提前熬制提香汁

步骤 12

调料，料酒烧酒酱油

步骤 13

小米椒姜蒜洋葱切丁

步骤 14

入锅煸香，加入提味汁、调料，调小火熬五分钟，倒出备用。

步骤 15

另起锅，洋葱姜葱蒜红辣椒入锅

步骤 16

炒出香味

步骤 17

加入杂蔬翻炒（胡萝卜不容易熟，要提前焯水）

步骤 18

加入虾煸炒

步骤 19

炒出虾油

步骤 20

一层一层摆瓦罐中，最底下是蔬菜类，上面摆上各色海鲜，浇上酱料汤

步骤 21

撒上紫苏，神农本草经记载，紫苏可解鱼虾毒，吃海鲜这个不要少哦。

步骤 22

撒上罗勒叶

步骤 23

淋上焖烧汁，大火烧开立即转小火焖十分钟，不时用勺子翻翻底部，注意别煮焦了。

步骤 24

撒上葱花

步骤 25

超级美味的一大锅

步骤 26

开动啦

步骤 27

吃完海鲜，下面是满满而健康杂蔬和杂粮，吸收了海鲜汁很美味，不爱吃蔬菜的孩子们不知不觉就吃光了。

健康过大年，海鲜杂蔬一锅烩的小贴士

注意观察，不要烧干了

菜谱创建时间：2020-01-11 14:16:57