鲜肉烙饼（4个）

作者： 晴雨三三

这个饼很软很好吃，记录一下。一次做2份，留一份速冻，回烤几分钟，外皮酥脆，好美味！

用料

• #皮
• 面粉 200g
• 温水 140g
• 油 1小勺
• #馅
• 五花肉馅 160g
• 香肠或火腿 40g
• 梅干菜（就个人喜欢是否加） 些许
• 料酒、盐、酱油、姜泥、糖蚝油、香油 适量
• 小葱 适量

鲜肉烙饼（4个）的做法步骤

步骤 1

肉馅打碎，拌料盐、料酒、酱油、蚝油、姜泥、香油、小葱，放冰箱半小时。（喜欢多汁的，可以分3次加水80g，打进肉馅里）

步骤 2

面粉一点一点加水和成面团，成一个软软的面团，很粘手，所以用筷子搅即可，搅匀就行了！盖上盖子，静置20分钟！ 醒好的粉是如此软软的，加小勺油，揉光滑。

步骤 3

20分钟后，用筷子把面团挑出来放在面板上，面板上撒干面粉防粘！把面团揉匀，均匀分成4份，分别揉圆，包上肉馅，封口。

步骤 4

再松弛15分钟，压一压，成直径18厘米的薄饼！ 外皮薄到几乎看到肉馅。

步骤 5

平底锅烧热，保持中火，锅里不！要！放！油！直接把薄饼放上！均匀上色，面上会微微凸起，满屋麦香、肉香，熟了！

步骤 6

薄薄的烙饼，外酥里软，馅里还有些许的汁，很香，很好吃！

鲜肉烙饼（4个）的小贴士

1、4个烙饼的量，是两口用餐的量。现做也是很方便。 2、肉一定要肥瘦3/7或4/6，加点火腿，口感更丰富。太瘦的肉，烙完很柴，不好吃的。 3、如果不直接吃的，烙好速冻。第二天当早餐，预热好烤箱烤3分钟，口感还是软软的，跟现做的差不多。

菜谱创建时间：2020-01-11 12:03:18