日式玉子烧（火腿肠鸡蛋卷）

作者： 彭城三下锅

又到早餐时间了，发现家里有牛奶火腿肠和鸡蛋，于是想到了做玉子烧，开动。

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 10克
• 盐 一勺
• 火腿肠 一根

日式玉子烧（火腿肠鸡蛋卷）的做法步骤

步骤 1

一根王中王火腿肠切小丁（一定要切小点，不然鸡蛋卷不好卷）通常玉子烧是不放火腿肠的，主要是为了增加口感，娃更爱吃哈，我也比较懒，这样不用再单独煎火腿肠了，哈哈

步骤 2

加一点牛奶，这样鸡蛋卷更嫩，加一勺盐，搅拌均匀，

步骤 3

玉子烧锅加热，用刷子刷一层油，一定要开小火，然后先倒入一层蛋液，（倒的时候要搅拌碗里的蛋液，不然火腿肠丁会沉底，倒不出来）

步骤 4

因为蛋液比较薄很快就熟了，需要用铲子沿着一侧向另一侧翻，一下一下的卷起来，

步骤 5

卷好之后把蛋卷推到锅的一侧，记得全程开小火，不然会糊的，

步骤 6

然后再搅拌蛋液倒出来一层在锅里，

步骤 7

同样的方法把之前的蛋卷从一侧继续向另一侧翻，卷成更大一圈的鸡蛋卷，挪到一侧，

步骤 8

然后把剩下的蛋液也搅拌倒入，

步骤 9

再一次卷起来，用铲子从上面压一压，然后从侧面压一压，做下造型，

步骤 10

如果家里有做寿司的竹帘的话可以把鸡蛋卷卷上压实，这样更方一些，我家里没有于是就用铲子压了造型，等鸡蛋卷全熟就放在案板上切片了，由于太烫了，不能直接用手扶着，用铲子压着切好切一些，不然容易松散，

步骤 11

摆盘可以开动了，哈

日式玉子烧（火腿肠鸡蛋卷）的小贴士

玉子烧可以不用放火腿肠，搅拌鸡蛋可以加一点糖那样更嫩，玉子烧锅是在淘宝买的，几十块钱吧，用普通煎锅一样可以做，只是没有那么方吧。

菜谱创建时间：2020-01-11 10:44:12