糖醋排骨

作者： 肉蛋吐司

十年里摸索出的最最最最好吃但却是最简单的做法！

用料

• 肋排 克
• 葱 根
• 姜 片
• 白糖 克
• 老抽 勺
• 醋

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

选这种肋排，切小段，一口一个。

步骤 2

排骨焯水，水沸后三五分钟即可。

步骤 3

焯水后，用热水冲洗干净。

步骤 4

锅里倒入少许油，加两小勺白糖，炒出焦黄色。

步骤 5

倒入排骨，炒制微焦

步骤 6

配料只需葱和姜

步骤 7

加入葱，姜，炒至香味出来。

步骤 8

依次加入多一些的料酒和老抽，一点生抽，一点盐。最后加入至少是排骨四倍的热水。中小火开始炖，炖一小时。最好把火候调整到可以盖上锅盖的火力，即能足够炖熟肉，又能防止太快收干汤汁。

步骤 9

炖到水差不多刚刚没过排骨时，加入两大勺白糖，继续炖，开盖大火。如图

步骤 10

炖到水只剩排骨的1/3时，加两小勺醋，小火开盖。如图

步骤 11

汤汁快收干时，撒葱花，搅拌后出锅。

步骤 12

开吃啦！每一块都足够味，一口一个，一盘马上一扫而光！

糖醋排骨的小贴士

我写的比较详细，其实就三步：先炒排骨，再炖，炖，炖，最后开吃。炖的功夫我看完了半本小说😃

菜谱创建时间：2020-01-11 10:02:13