香菇笋丁糯米烧麦

作者： su苏苏苏苏苏苏

用料

• 糯米 500克
• 香菇干泡发 100g
• 猪肉五花肉 200克
• 黑木耳（干） 10g
• 胡萝卜 100g
• 冬笋 150克
• 洋葱 1个
• 饺子皮 若干
• 生抽 30g
• 老抽 25g
• 蚝油 30g
• 糖 30g
• 鲍鱼汁 2勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 5g
• 食用油 45克

香菇笋丁糯米烧麦的做法步骤

步骤 1

首先糯米要浸泡12个小时，其次把所有的食材切成小丁丁之后要糯米倒出来沥干！

步骤 2

猪肉最好3分肥肉，7分瘦肉。胡萝卜🥕相对来说切的小一点（因为胡萝卜比较硬），冬笋要先在水了煮一下，水开后煮五分钟左右，然后放冷水里洗一下（不然笋会比较wa），洋葱最后切，不然洋葱的香味会散掉（洋葱是烧麦的关键，灵魂🤣），香菇用香菇干比较香，新鲜香菇就不太香了

步骤 3

起锅烧油，油温7层热的时候下洋葱（先炒洋葱会变香哦），炒至变色变软，放肥肉，继续炒。

步骤 4

等肥肉里的猪油煸出来之后下瘦肉，瘦肉炒至变色放料酒，白胡椒粉去腥。

步骤 5

然后放胡萝卜🥕煸炒（因为胡萝卜比较硬，所以要先炒），炒至胡萝卜变软，放黑木耳，香菇和笋丁

步骤 6

继续翻炒

步骤 7

放入沥干水分的糯米，翻炒一下➕入剩下的酱料（酱料可以先全部放在一个碗里，这样放放比较方便😏）

步骤 8

继续翻炒至糯米呈现半透明，可以关火，要准备蒸糯米了。

步骤 9

糯米放蒸笼里差不多蒸20多分钟

步骤 10

蒸好晾凉一会就可以包了。可以选择自己和面擀皮，也可以用买来的饺子皮，饺子皮要先擀薄擀大一点才能包，不然包出来会比较硬，也🉑️以买烧麦皮包。

香菇笋丁糯米烧麦的小贴士

糯米一定要先炒在蒸，这样包出来的烧麦特别好吃😋 包好的烧麦差不多蒸十来分钟就好吃了 剩下的烧麦可以冷冻放两个月，要吃的时候拿出来直接蒸（时间蒸的长一点），无需解冻

菜谱创建时间：2020-01-11 06:05:02