芝士奶油焗蘑菇

作者： 豹飲豹食

在港丽餐厅吃过这道菜，蘑菇这么做真的很好吃，奶香味十足。

用料

• 白蘑菇 300g
• 白玉菇 150克
• 黄油 15克
• 面粉 15克
• 牛奶 100ml
• 淡奶油(没有可以用牛奶代替) 50ml
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 马苏里拉芝士 适量

芝士奶油焗蘑菇的做法步骤

步骤 1

白蘑菇去蒂，白玉菇去根，把白蘑菇切成片状，烧一锅水把所有蘑菇放进去，焯出蘑菇水分，捞出备用

步骤 2

下面开始制作白酱，选一口厚底锅，小火加热至黄油融化，冒小泡以后少量多次加入面粉，防止糊底，搅拌至融合，

步骤 3

当面糊变浓稠时，先少量多次的加入牛奶和淡奶油，白酱制作完成后，再加入蘑菇，黑胡椒和盐【一定要先加牛奶和奶油！再加蘑菇！不能一起放也不能蘑菇先放】

步骤 4

烤箱提前预热200度，蘑菇装入容器，铺上马苏里拉芝士，放入烤箱烘烤5-8分钟，表面芝士变焦黄即可

芝士奶油焗蘑菇的小贴士

我个人觉得选择白蘑菇和白玉菇这两种蘑菇比较好吃，港丽餐厅里面也是选择这两种蘑菇，当然如果你想选择其他种类的蘑菇也是可以的。 调味的时候比平时的口味稍淡一些，因为后面加了马苏里拉芝士会咸一些。 没有淡奶油的话牛奶可以代替。

菜谱创建时间：2020-01-10 19:56:54