夏威夷奥利奥牛轧糖

作者： 亦 梵 ﹠

2011年左右，在台湾的夜市吃到手工做的夏威夷果牛轧糖，简直是打开我的新味蕾，感觉太美味了。比起当时台湾千篇一律的伴手礼花生牛轧糖，夏威夷果味道的牛轧糖显得相当特别，美味！而且夏威夷果特殊的香味和酥脆的口感，我想一般人都拒绝不了。其实还有一种超级好吃的地瓜味道牛轧糖，目前还看到这边市面上有。 这几年内地也开始手工做牛轧糖了，原本我是一直不愿去牛轧糖雪花酥这类的东西，因为觉得实在味道比较一般。今年做了许多杏仁海盐太妃糖。再者，想送亲朋好友，所以还是动手做了点牛轧糖。 比列是经过我反复实验调整的，成品的味道已经不甜了。

用料

• 落基山棉花糖 200克
• 雀巢奶粉 100克
• 安佳黄油 80克
• 奥利奥 120克
• 奶油味夏威夷果仁 180克

夏威夷奥利奥牛轧糖的做法步骤

步骤 1

做法都是千篇一律，不粘锅，硅胶铲。小火融化黄油，放棉花糖，融化立马奶粉，拌匀以后加入奥利奥和夏威夷果，再拌匀倒到不沾盘里面整形。

步骤 2

如图只是有一些要注意的地方，要想不甜，比例很重要。 3:2:1:0.8 分别是混合物:棉花糖:奶粉:黄油这样的比列做出来的糖不是很甜。

步骤 3

全程小火就好。就是乒乓球大小的火焰，不断搅拌，不要一个地方受热不然棉花糖容易焦黄。

步骤 4

奥利奥我是买的小包的。自己刮掉糖。稍微用擀面杖擂碎一点。 奶油味夏威夷果30一斤中果批发价，买回来自己剥出来的果仁。每一粒用刀切开。

步骤 5

奶粉就是普通雀巢全脂奶粉。

步骤 6

彻底冷却再切的，买了一把专用的圆月弯刀！

步骤 7

成品，切了100粒

菜谱创建时间：2020-01-10 18:28:29