草莓🍓奶油蛋糕卷

作者： 鱼鱼游游

消耗一下之前买的奶油。

用料

• 草莓 几个
• 奶油 200克
• 糖粉 25克
• 车厘子（装饰用，可无或替换） 几个
• 蛋糕胚 一份

草莓🍓奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

1.蛋糕胚准备一份。这里就不重复蛋糕胚的制作过程了。具体请移步看蛋糕胚的方子。

步骤 2

1.蛋糕胚出炉放凉时，准备各种食材加工。 2.草莓🍓去蒂洗净擦干水，头尾各切一点，这样一会蛋糕卷切块时，蛋糕卷好看颜值高。（留一个草莓不要切头尾，装饰用，洗草莓时那个花蒂绿叶也留几个装饰用。）

步骤 3

奶油需提前之少1小时以上冰箱冷藏过，方便后期打发。室温状态不好打发。

步骤 4

1.奶油倒入一个无油无水的容器里，加入25克糖粉，电动打蛋器中速打发奶油，一直打发，直到奶油涨起，颜色变白，出现纹路，倒扣碗奶油不会移动为止。我是差不多五分钟左右就基本打发好了。 1.打发好放旁边待用，切勿继续打发过头。

步骤 5

1.蛋糕胚基本放凉好了，头尾斜刀切出一个斜度，方便卷起时收尾好看。 2.先铺一层奶油。靠左处奶油量偏多，右边薄薄一层，四边1-2厘米处可以不涂奶油，卷蛋糕时奶油会溢出的。 3.左手厚涂奶油处铺上草莓，一个挨好一个，排列整齐。

步骤 6

1.草莓🍓铺好后，碗里留一勺奶油后，把剩下的奶油盖到草莓🍓上，铺盖成一个突出的梯形。

步骤 7

1.从草莓🍓这头开始卷起，借助擀面棍来卷并压实蛋糕卷。 2.油纸包好，放入冰箱冷藏定型至少1个小时。 3.蛋糕卷起这部分，一个人操作时，实在无法拍图，建议大家找其他有视频的大神学学。没有太难，练几个就会卷很好的。

步骤 8

留着的一勺奶油

步骤 9

1.装裱袋尖头先剪出一个0.7厘米左右的口，方便装裱头放入。开口大小看自己用多大的装裱头，剪合适的就好。 2.装裱袋稍稍卷一下边，方便把奶油放入。

步骤 10

取出冷藏定型好的蛋糕卷。

步骤 11

1.先切头，2厘米左右切除，露出整齐的蛋糕面。 2.再从头到尾，切出小块，小块厚度随你定。我是切了5小块。 3.每切一刀，记得把刀具上粘的奶油擦干净后，再切下一刀，不然切面粘着奶油，不好看。

步骤 12

1.我的五小块草莓🍓蛋糕卷，中间一点红，很可爱。 2.到这一步骤，也是可以了。装碟拍图也是不错的。当然，后期装饰下，更有颜值的。

步骤 13

1.蛋糕卷面上打一卷奶油，放上车厘子或草莓片🍓。 2.车厘子上的白色部分是洒的薄薄一点糖粉。

步骤 14

随意造型啊！反正都好看。

步骤 15

美的流口水。

步骤 16

有颜值有味道，我的下午甜点。

菜谱创建时间：2020-01-10 17:14:21