超级好吃的地锅鸡

作者： 啦啦啦哈哈哈哈我

用料

• 鸡或者鸡腿
• 面粉 120克
• 蒜 四瓣
• 大葱 四分之一根
• 生姜 适量
• 厨房调料

超级好吃的地锅鸡的做法步骤

步骤 1

1、把面粉和水按照2:1的比例揉成面团，放20分钟左右

步骤 2

2、把鸡处理干净

步骤 3

3、锅内下油，把葱姜蒜放进锅内煸出香味

步骤 4

4、鸡下锅煸炒，炒到鸡变色为止

步骤 5

5、下郫县豆瓣酱两勺，老抽（半勺） 生抽、料酒、蚝油各一勺，盐少放一点点，胡椒粉也可以不放（蚝油和酱油里面都有盐） 6、这个时候大概有二十分钟了，让我们来处理面团，把面团搓成大概比汤圆大一点点的大小，放入清水里（不要动它！）放置20分钟左右 7、锅内加水到没过肉，可以多放一点，大火烧二十分钟。

步骤 6

8、不要烧干（重点），汤留到能看到肉就可以了，不确定的可以舀一点汤出来，后面贴耙耙的时候要是干了可以加。 9、把面团从水里拿出来，在案板上压成薄的饼状，一半贴在锅上一半放在汤上面。 10、贴好后大火七分钟，用筷子轻轻掀一下耙耙看看锅上面的部分有没有起壳，没有的话可以把锅倾斜让火烧锅旁边，就好啦～

超级好吃的地锅鸡的小贴士

其实真的很简单呢，就是大家平常红烧鸡腿啊红烧鸡块一样的做法，就是贴个粑粑子就好啦 这个做法经过多次试验，真的很好吃～

菜谱创建时间：2020-01-10 16:25:25