香葱芝士肉松面包

作者： 白鲨食品

春天来了，一定不要错每年春天才有的小春葱，用它来做面包，葱香四溢，配上芝麻肉松，还有咸奶酪片，热食拉丝，凉食松软，外出踏青带上它，即是美美的一餐。 这次面包，我用了波兰种酵头，使面包更松软，您也可用直接法来做，一样可口。

用料

• 酵头：白鲨面包粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 主面团：白鲨面包粉 275克
• 糖 30克
• 牛奶+1个鸡蛋 共150克
• 橄榄油 20克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 配料：香葱 10勺
• 肉松 10勺
• 芝士 2片
• 黑胡椒 少许
• 鸡蛋液 20克
• 橄榄油 5克
• 白芝麻 适量

香葱芝士肉松面包的做法步骤

步骤 1

将酵头的材料拌匀在一起发酵。（室温发酵、冷藏发酵均可）

步骤 2

当液种表面出现很多气泡，内部呈现丰富的蜂窝状时即可。

步骤 3

将发酵好的波兰种酵头、主面团液体类的食材先放在面包桶中。

步骤 4

放入面粉，再加入盐、糖、酵母。

步骤 5

揉到可以撑出薄膜即可

步骤 6

放温暖处进行基础发酵（手指沾面粉戳洞，不回弹，不塌陷，发酵就完成）。

步骤 7

基础发酵结束，将面团分割成10份，滚圆后松弛15分钟。

步骤 8

小面团压扁擀开，放一勺肉松，几块小芝士片捏紧，收口向下。

步骤 9

用手指沾粉在面团中间戳个洞，排放在烤盘中，放在温暖湿润处进行最后发酵。（做了两盘）

步骤 10

将配料中的食材混合均匀。

步骤 11

发酵完成后（可以在洞洞处再戳一下，撑大一些）刷上蛋液，在洞洞的四周撒上白芝麻，在洞洞处放一勺调好的香葱。

步骤 12

放入预热到180℃的烤箱内烘烤15-18分钟左右。（我做了一盘芝麻多的，一盘芝麻少的）

香葱芝士肉松面包的小贴士

1可用等量黄油替代食用油。 2芝士也可用马拉里苏。 3这个面包不甜，略带咸口。

菜谱创建时间：2020-01-10 16:13:37