糖炒芋头（空气炸烤箱版）

作者： 美味简法

本期制作非油炸潮汕美食-糖炒芋头

用料

• 荔浦香芋 500克
• 糖 150克
• 水 95克

糖炒芋头（空气炸烤箱版）的做法步骤

步骤 1

芋头去皮清洗干净，切粒后泡水约10分钟后平铺放在炸蓝。

步骤 2

2.空气炸烤箱200度预热10分钟。

步骤 3

把炸蓝放进烤箱烤30分钟。期间15分钟后取出炸篮全部反面后放进烤箱继续烤制15分钟。

步骤 4

制作糖霜：在奶锅里加入95克清水和150克糖，使用电磁炉中小火加热煮沸。

步骤 5

煮沸后改小火慢熬糖浆并不断翻炒，直至糖浆的泡沫由大变小，呈浓稠状且色泽稍变。

步骤 6

炸好的香芋倒入奶锅兜匀，让其裹上糖浆后立即关火。

步骤 7

翻炒至芋头条外缘起白霜，便可盛入盘中

糖炒芋头（空气炸烤箱版）的小贴士

制作糖炒山药、紫薯的步骤一样哦。

菜谱创建时间：2020-01-10 14:57:58