山水莓莓(茶亭序同款草莓芝士奶盖茶，喜茶芝芝莓莓)

作者： rainy1002

茶亭序打卡复制第二弹，山水莓莓，草莓🍓粉粉少女心有木有。茶亭序山水系列其实和喜茶芝芝系列差不多啦，就是多做了挂壁梦幻些。。。

用料

• #海盐奶盖
• 奶油奶酪 20 克
• 牛奶 30 克
• 淡奶油 100 克
• 炼奶 24 克
• 食盐 1 克
• #草莓茶底
• 茉莉绿茶茶包(茶叶) 1 包(4 克)
• 开水 120 克
• 冰块 80 克
• 。。。。。。
• 草莓 140 克
• 果糖 35 克
• 冰块 200 克

山水莓莓(茶亭序同款草莓芝士奶盖茶，喜茶芝芝莓莓)的做法步骤

步骤 1

制作奶盖：①20g 奶油奶酪和30g 牛奶微波炉加热或隔水加热至融化，放凉后过筛。 ②用电动打蛋器将100g 淡奶油，1g 食盐，24g 炼乳搅拌均匀，加入奶油奶酪牛奶糊，用中速搅打至提起打蛋头纹路不消失，有流动性，约5分发。

步骤 2

将茶包加入120g 热水中(70℃～85℃)泡5分钟，过滤至加有80g 冰块的容器中备用。

步骤 3

用长勺将奶盖沿杯壁斜向上绕圈，做挂壁处理。

步骤 4

将200g 绿茶，35g 果糖，70g 草莓，200g 冰块放入破壁机用低速打30秒至冰沙状态，然后加入剩余70g 草莓低速打5秒。

步骤 5

倒入杯中。

步骤 6

倒入奶盖。大功告成！！！

山水莓莓(茶亭序同款草莓芝士奶盖茶，喜茶芝芝莓莓)的小贴士

1、草莓建议分两次打，果肉有颗粒感，如果喜欢顺滑口感，也可以一次打完。 2、糖量需要根据草莓的甜度适当调整，我用的奶油草莓，比较清甜。 3、茉莉绿茶换成四季春也不错喔。

菜谱创建时间：2020-01-10 11:20:28