技术篇｜怎样判断燕窝泡发好了？

作者： Beyoung_Malay

上次有宝宝留言，自己炖的燕窝，水是水，燕窝是燕窝～ 其实～炖煮前的泡发至关重要！ 燕盏泡发时间为４小时～ 燕角泡发时间８小时～

用料

• 燕盏 一人一盏

技术篇｜怎样判断燕窝泡发好了？的做法步骤

步骤 1

＊天然燕盏 泡发用纯净水，自来水的氯气影响泡发，过滤水也可～ 一般泡发４小时就可以了，但用药水漂过的燕窝４小时候还是偏硬的，泡发不开

步骤 2

燕盏泡发４小时后 盏身呈透明状，就是差不多了

步骤 3

这时候可以拿起来，顺纹理撕开 注意的是： 燕角地方轻轻捏开一片片 底座地方轻撕开，底座一般纹路比较杂乱

步骤 4

撕开后，轻轻在水中抖动小绒毛就分离出来了，不用挑毛

步骤 5

水刚好没过燕窝即可，炖煮２５分钟～ 马来和印尼的人都吃炖煮十几分钟的燕窝，我觉得２５分钟口感最好！

步骤 6

日常对燕窝和其他滋补品有疑问欢迎留言～

菜谱创建时间：2020-01-10 11:10:32