山楂用盐水浸泡20分钟后过水几次清干净
清洗后的山楂用专用的去核工具把核儿去掉,这个小工具很好用,某宝上有卖,一个也就3、5块钱的样子,一大盆山楂一会就搞定了
取200克去核儿后的山楂加入70克白砂糖,用搅拌机搅打10几秒
搅打成这样的碎末
把山楂和砂糖混合物取出放在一个可以入微波炉的容器中,稍稍放置一会,让糖和山楂碎更好的融合。我这次共用了山楂800克(去核后)分四次搅打后,放入两个容器
微波炉高火5分钟
5分钟后取出,用刮刀翻拌均匀,要把底部的翻到上面,让整体均匀
反复上面的操作,一共4次每次5分钟,共计20分钟。每家的微波炉功率不一样,大家可以根据自家的微波炉来调节,最后是干干的基本没有水分很粘稠果酱的样子就可以了
把做好的果酱放入一个不粘烤盘里(如果没有可以用其他平的容器,最好下面垫油纸防粘)用刮板刮平然后用力按实按平,厚度不要太厚,大概1厘米就可以,把容器放在阳光充足的地方晾晒2-3天,让它变得更干
我还用过这样的做牛轧糖的容器,也很好用
晾干后的山楂酱倒扣出来,用刀切成长条,滚轮刀很好用,可以试试
锋利的小刀也很好切,切成4cm左右的长条
切好后的山楂条用果干机烘干,或者再在阳光下晾晒1-2天就做可以啦!