西式核桃酥 Butter Pecan Meltaways

作者： 小茉子

这款手工点心是仿北美Costco的David's圣诞核桃酥（costco通常每年圣诞节前会上架，过完圣诞就下架）。方子和做法写在这里供友友们参考和根据自家的口味调整。

用料

• 面粉（All-purpose） 230克
• 盐 1.5克
• 碧根果（Pecan, 焙熟） 100克
• 白砂糖 60克
• 黄油 125克

西式核桃酥 Butter Pecan Meltaways的做法步骤

步骤 1

普通面粉230克过筛，加入1.5克盐，拌匀

步骤 2

碧根果100克小火焙熟焙香，掰碎，加入面粉里

步骤 3

加入60克糖

步骤 4

加入125克室温软化的黄油

步骤 5

戴上一次性手套，抓勻

步骤 6

成为松散的小颗粒状

步骤 7

干湿程度是刚好可以捏成一个成型的团

步骤 8

整成小饼的形状，这个量可以做24个直径5厘米左右厚度约1.5~2厘米。不用预热175℃（350F）13分钟。

步骤 9

准备适量糖粉。出炉的饼干晾至温凉后裹满糖粉。

步骤 10

裹好糖粉后一直晾到凉透

步骤 11

入口即化

步骤 12

装瓶密封

步骤 13

这是我参考的Taste of home上的方子，量可以做48个。我的这个食谱除了材料减半以外，做了以下改动：1.减少了面粉的量，因为面油比是1：0.55比较不干。2.没有用香草精，因为不喜欢用，当然也没有。3.碧根果先焙熟，不然10几分钟烤不出来核桃的酥香。4.盐量加到1.5克，口感更好。

西式核桃酥 Butter Pecan Meltaways的小贴士

黄油室温软化。 无需预热，低温烘烤。

菜谱创建时间：2020-01-10 02:48:39