鲜嫩多汁的猪肉大馅混沌，猪肉越贵越想吃😂😂

作者： 二硕饲养员

“服务员！戴眼镜那个家伙把胡椒面瓶子拿走了啊！有人管没人管？” 能对这段台词有印象的人最低也得是九零后了，没错，这就是陈佩斯朱时茂经典小品《吃混沌》中的台词。 小时候每次看到这段小品，都会忍不住流口水，尤其是看到陈佩斯吸溜着喝加了胡椒面的汤的时候，诱惑的狠。。。 最近天越来越冷了，早上总想吃点热辣又带汤的吃食，混沌真是极好的选择。 一次包出来，冻冰箱里，早上当早饭或者夜宵都是极好的！😂

用料

• 混沌皮 52张至60张
• 去皮五花肉 380克
• 姜 30克
• 葱 1根
• 老抽 半勺
• 味极鲜酱油 1勺
• 耗油 1勺
• 盐 4克
• 香油 3勺
• 料酒 1勺
• 料水👇 50克
• 花椒 15粒
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 白芷 1片
• 小茴香 一小撮

鲜嫩多汁的猪肉大馅混沌，猪肉越贵越想吃😂😂的做法步骤

步骤 1

准备所有的食材，肉洗干净，姜去皮，葱洗净。

步骤 2

把香料倒锅中，中火煮开关火闷凉，用纱布过滤后，得到就是料水了。

步骤 3

五花肉，姜，葱切小块，分两次放破壁机打碎。没有破壁机的，可以直接买肉馅或者自己剁。我是怕了自己剁馅。😂破壁机五档打五秒就比较碎了。

步骤 4

打好后，把老抽，酱油，料酒，香油，耗油倒进去，按着一个顺序搅拌均匀上劲，搅拌过程中，一勺一勺的放料水，放五六勺料水就差不多了。最后放盐搅拌均匀，准备包混沌。

步骤 5

每个人包法可能都不一样，按自己的包法也行，按我的也可以。买的混沌表面比较干，一定要沾点水才能包严实。我一共包了52个，馅比较大。如果新手就少放点馅，包严实为主。

步骤 6

包好后，放保鲜盒中，一次吃不完，冻起来，当早餐或者夜宵都是极好的选择！！

步骤 7

碗中放一撮紫菜，一撮虾皮备用。锅中加水，水开后将混沌放进去，大火煮开，倒半碗水，煮开，再倒半碗水煮开，最后倒半碗水煮开就熟了。一共倒三次水。（如果煮的是冷冻的，而且数量多，一定要用木铲搅拌，不然容易粘锅）

步骤 8

放点香菜，醋，黑胡椒，一口气喝一碗啊。😂😂

鲜嫩多汁的猪肉大馅混沌，猪肉越贵越想吃😂😂的小贴士

1：料水放的时候一定要一点一点的放，要不然放多了，太稀就不好了。😂😂 2：包的时候如果用买的混沌皮一定要抹水，要不然捏不住。 3：一次吃不完，放冰箱的时候一定要放盒子里或者冻成型装袋子里系严实，不然混沌皮容易蒸发水分，煮出来没法吃。

菜谱创建时间：2020-01-09 23:03:05