椒盐鸭子

作者： 小鱼京

｜爸爸菜谱｜02 这是我们家非常独特的传统菜，每年家庭聚餐的时候的保留菜品，据说是曾祖父那会自己发明的做法，很简单，但是我在外面的餐厅从来没有吃到过这个味道，浓浓的葱香麻味～

用料

• 鸭 半只
• 葱
• 菜籽油
• 花椒面
• 芝麻油
• 盐

椒盐鸭子的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净，将鸭子的翅膀和腿腿肉厚的地方用刀剖开（不用切断，方便煮熟），一面煮12～15分钟，用筷子插后不冒血水就好了，冷后切成小块放在盆里；

步骤 2

放菜籽油在锅中加热至开始冒烟关火；

步骤 3

加入味精、花椒面、盐、刚溅好的菜油、切好的葱花、少量芝麻香油，搅拌好即可。

椒盐鸭子的小贴士

这道菜主要靠菜籽油、葱花、花椒面提味，所以这三样调料一定要适量多些。

菜谱创建时间：2020-01-09 20:46:21