五鲜素包子

作者： 小叮当妞妞

肉越来越贵了，做点素包子吃

用料

• 葱 3根
• 木耳 一把
• 天山面粉 500克
• 鸡蛋 3个
• 酵母 6克
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 水 260克
• 耗油 1勺
• 开洋 适量
• 糖 6克
• 粉丝 一小把
• 笋瓜 3个

五鲜素包子的做法步骤

步骤 1

喜欢用天山面粉，面很筋道又好吃

步骤 2

260克温水加6克酵母化开，面粉加入6克白糖，酵母水加到面粉里揉成光滑面团，保鲜膜盖好放在温暖出发酵2倍大

步骤 3

材料如图，木耳和粉丝用温水泡开

步骤 4

笋瓜切丝，粉丝、木耳、开洋切碎，鸡蛋放入油锅炒碎，盛出后顺带把开洋放入油锅炒一下

步骤 5

笋瓜丝放入油锅加一点盐炒一下，把水炒出来，冷却后把水挤出，加入木耳粉丝鸡蛋开洋，加耗油，生抽，盐调味

步骤 6

面发好的状态，蜂窝状

步骤 7

发酵好的面团轻揉排气，分成35--40克左右的小剂子

步骤 8

包好的包子放在温暖湿润处二次发酵，大概15分钟，发好的包子轻按可弹起，蒸锅放水烧开，包子上锅蒸10分钟熄火，闷3分钟起盖捡包子

步骤 9

包好的包子

步骤 10

品尝一下，超级美味

五鲜素包子的小贴士

水量根据自己的面粉吸水性来增减哦

菜谱创建时间：2020-01-09 19:22:02