时蔬炖鸡腿 & 香菇猪肉包心菜焖饭【北鼎珐琅铸铁锅食谱】

作者： 可爱吃羊

听说每个热爱下厨的人儿都希望拥有一口好的铸铁锅， 这次特别幸运的拥有北鼎珐琅铸铁锅， 感觉下厨也会因此变得越来越治愈和开心呀！ 这口铸铁锅集焖.炖.烤.煎.煮为一体， 一家三口， 一日三餐， 皆可一锅搞定。 这次，制作两款料理，体验下铸铁锅的妙处！ 【香菇猪肉包心菜焖饭】： 传统家中都使用电饭煲做米饭，但却听闻铸铁锅制作出的米饭更香更粒粒分明！所以来一试究竟，最简单的香菇猪肉包心菜，与米饭混合，来一锅焖饭也是极好的味道！ 【无水时蔬炖鸡腿】 利用洋葱圣女果萝卜易出水的功效，再加上铸铁锅微压锁水的原理，制作了这款超简单易做的炖鸡腿，比烤箱做的更健康不上火呀！

用料

• 北鼎珐琅铸铁锅 1个
• 香菇猪肉包心菜焖饭：
• 大米 400g
• 干香菇 10朵
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1/3个
• 猪肉 40克
• 包心菜 160g
• 生抽 适量
• 淀粉 2小勺
• 食用油 适量
• 老抽 少许
• 时蔬焖鸡腿：
• 鸡腿 3只
• 香菇 3朵
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 2/3个
• 圣女果 数颗
• 生姜 3片
• 蒜头 6个
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 少许
• 黑胡椒
• 食用油 适量
• 盐

时蔬炖鸡腿 & 香菇猪肉包心菜焖饭【北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法步骤

步骤 1

清新自然的浅衫绿、百褶款的外观设计，用这个下厨想必也是件心情愉悦的事呀。

步骤 2

标配是一个铸铁锅，一本使用说明书（附带食谱），两个防烫小帽子（不仅可爱还实用）。

步骤 3

锅盖设计35颗三角凝水珠，在使用铸铁锅时可使锅内水汽均匀回落，不会烧干锅内水份。即使制作无水料理，也可以很好的保留水份。 这款铸铁锅22cm大小，一家三口也是使用刚刚好。

步骤 4

说明书简洁明了，直述了使用前后的注意事项⚠️ 【如何保养如何使用如何清洗以及一些禁用事项。】

步骤 5

内壁采用日本进口白珐琅，光滑透亮。关键是无需开锅（区别于黑色铸铁锅），且更容易清洗。

步骤 6

准备焖饭食材。

步骤 7

猪肉洗净切成小片。

步骤 8

将猪肉片放入碗中，加入2小勺淀粉、适量生抽、油腌制15分钟。

步骤 9

干香菇提前泡发，挤干水分（香菇水留下）。香菇、洋葱、胡萝卜切段。

步骤 10

开火，小火慢慢热锅，转中火。放适量食用油，放入洋葱炒香。

步骤 11

加入腌制好的猪肉片快速翻炒（有淀粉略容易糊）。

步骤 12

加入胡萝卜段、香菇翻炒均匀。

步骤 13

包心菜提前撕成大片，此刻放入锅中，略微翻炒下。

步骤 14

放入米粒。

步骤 15

加入适量清水（同等米量煮饭下用水略少一些些，香菇水一起倒入），倒入适量生抽老抽调色调味。再将大米与食材翻拌均匀，稍微压实下。

步骤 16

盖上锅盖，中小火焖至40分钟。

步骤 17

出炉后可再翻拌均匀，开吃。

步骤 18

准备时蔬炖鸡腿食材。

步骤 19

鸡腿洗净，表面划开。

步骤 20

放入盆中，加入生姜、2蒜头、生抽、蚝油、黑胡椒、料酒，按摩片刻，盖上保鲜膜腌制至少3小时（冷藏一夜更佳）。

步骤 21

香菇一切为四，胡萝卜土豆滚刀成为块状。

步骤 22

洋葱切成丝，圣女果一分为二。

步骤 23

小火热锅，放入适量食用油。转中火，放入胡萝卜土豆块翻炒片刻。

步骤 24

加入洋葱

步骤 25

加入圣女果香菇蒜头，倒入适量生抽蚝油盐调味，翻拌均匀。

步骤 26

将腌制好的鸡腿放在中间（腌制鸡腿的酱汁一块倒入）。盖锅盖，中小火焖煮25分钟。

步骤 27

可以撒一些叶子装饰（香菜叶芹菜叶皆可）。

步骤 28

一碗饭一个大鸡腿，妙也妙也！

时蔬炖鸡腿 & 香菇猪肉包心菜焖饭【北鼎珐琅铸铁锅食谱】的小贴士

1、鸡腿可调自己喜欢的味道（比如奥尔良风味…等），食谱中只是普通的家常口味，多少均适量，可按大家口味咸淡添加。 2、铸铁锅有一个好处就是一锅端，平时制作料理后，可直接上桌，且保温效果良好。 3、清洗完毕后，擦干水份。周边有铸铁部分记得涂抹一层薄油保养呀。

菜谱创建时间：2020-01-09 18:17:02