香香肉末豆腐

作者： 雪歌儿的小家厨房

香、嫩，拌米饭……哈哈哈

用料

• 豆腐 1块

香香肉末豆腐的做法步骤

步骤 1

材料：嫩豆腐300-350g、五花肉馅儿100g、葱段15cm切葱花、大蒜2瓣切蒜末、玉米油2.5ml 酱料：六月香豆瓣酱或郫县豆瓣酱2.5ml、甜面酱15ml 料汁：料酒15ml、清水150ml、千禾生抽15ml、老抽5ml（如果用郫县豆瓣酱就不用老抽） 勾芡：玉米淀粉7.5ml、清水45ml、香油15ml 步骤： 1. 准备葱花、蒜末； 2. 嫩豆腐切成2-2.5cm小方块； 3. 平底锅预热好，倒入玉米油，转中火，倒入肉馅儿翻炒，肉馅儿变色后，放入葱、蒜炒出香味； 4. 倒入豆瓣酱、甜面酱，倒入料酒熬炒一会儿，倒入热水； 5. 略微煮沸后，倒入生抽、老抽调味，盖锅盖，转小火煮约8-10min； 6. 倒入豆腐块，转中火，略微煮沸后，转小火煮3-5min； 7. 淀粉+水搅拌均匀，倒入锅中，慢慢搅拌均匀，并晃动锅身，倒入香油，晃动锅身，关火盛盘。

香香肉末豆腐的小贴士

1. 将肉馅儿炒至出油脂，变得透明时，倒入豆瓣酱等调料再继续炒； 2. 滑入豆腐后不要翻炒，只需晃动锅身即可。

菜谱创建时间：2020-01-09 17:56:34