胖头鱼 爸爸家宴

作者： 胖大海搓搓手

昨天在一个类似千岛湖的地方—江西九江瑶池垂钓基地钓到了一条三斤2两的胖头鱼，老爸今天就把它和豆腐一起炖了，记录如下：

用料

• 胖头鱼 1条
• 卤水豆腐 3块
• 红枣 5颗
• 大蒜 1头
• 生姜 小半块
• 干辣椒 多一点好吃
• 花椒 1小把

胖头鱼 爸爸家宴的做法步骤

步骤 1

昨天在江西九江这边的瑶池垂钓基地钓到的鱼们，湖水超干净，鱼的质量非常好。 两条鲫鱼已经按照臭鳜鱼的方子腌制起来了，一会儿闲的时候就发上来。

步骤 2

图上这些配料，还有没拍进去的花椒一小把，红枣是炖汤的秘密武器，辣椒尽量多放一点呐。

步骤 3

要用菜籽油才有江西菜的味道。把鱼头放到油锅里轻煎一下，用铲子捞点油上来浇在鱼脸上，推到一边下刚刚切好的料。

步骤 4

加开水，料酒，白胡椒，盐，豆腐。

步骤 5

出锅前可以来一点鸡精提鲜，毕竟它还是条淡水鱼呐。

菜谱创建时间：2020-01-09 17:23:22