💭一次发酵纯牛奶吐司💭

作者： Mami在厨房

这款一次发酵的吐司面包，操作快手，虽然一次发酵但是放两三天还依然好吃😋用来做三明治也是不错的选择

用料

• 鸡蛋 1个（55克左右）
• 牛奶 85克
• 淡奶油 35克
• 炼乳 30克
• 糖 30克
• 干酵母 3克
• 奶粉 25克
• 高筋面粉 270克
• 黄油 20克
• 盐 3克

💭一次发酵纯牛奶吐司💭的做法步骤

步骤 1

主锅按顺序放入鸡蛋、牛奶、淡奶油、糖、炼乳、酵母、奶粉、高筋面粉设置1分钟速度1.5搅拌

步骤 2

再放入软化黄油揉面2到3分钟揉面，看出膜情况，最后放入盐揉面1分钟

步骤 3

取出面团整理一下

步骤 4

均匀分割成三份

步骤 5

不用醒面直接操作

步骤 6

第一次擀卷，有气泡的拍掉，三个面团都操作好

步骤 7

不用醒面，直接第二次擀开，没有醒面擀起来比较费劲，尽量擀得长一些，卷起来圈数多一点

步骤 8

三个操作好放入450克吐司盒

步骤 9

放入温暖潮湿的地方发酵

步骤 10

如果要盖盖子烤，发酵到6分满，如果开盖烤，发酵到8分满，发酵差不多时，预热烤箱，190度36分钟，下层烤，开盖烤记得吐司表面上色盖锡纸

步骤 11

出炉震膜，脱膜（一定要震膜，否则吐司容易回缩）

步骤 12

放凉切片保存

步骤 13

🥪

步骤 14

做成三明治🥪

步骤 15

抹花生酱

💭一次发酵纯牛奶吐司💭的小贴士

1.此配方操作时都不需要醒面，这样出来的面团才细腻 2.所有液体需要冷藏的 3.鲜酵母的话用6-8克 4.烤的温度按照自家烤箱调节180度的话40分钟

菜谱创建时间：2020-01-09 13:49:41