香辣羊蝎子

作者： 昊奕妈咪

俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴

用料

• 羊蝎子 5斤
• 料酒 3勺
• 酱油 3勺
• 香叶 数片
• 花椒 20粒
• 茴香 3克
• 桂皮 1块
• 姜 5片
• 洋葱 半个
• 干辣椒 4个
• 八角 3个
• 盐 10克
• 黄豆酱 2勺
• 香菜 2根
• 红糖 10克
• 蒜 8瓣
• 地角草 适量（陕北特有的 没有可以不放 起到去膻的效果）

香辣羊蝎子的做法步骤

步骤 1

羊蝎子买时让店家剁好 回家用清水多漂几次

步骤 2

焯水 放入适量水 葱段 姜片 家里常备柠檬🍋 我放了几片去腥 料酒适量 焯好后羊蝎子清洗干净 控干水份

步骤 3

备好所有调料 泡水清洗干净

步骤 4

香菜 洋葱 葱 适量

步骤 5

剥几瓣蒜

步骤 6

锅中倒油 放入香菜 洋葱 葱段 慢慢煸炒出香味

步骤 7

放入所有调料

步骤 8

加多点水 生抽 老抽 红糖 腐乳大火煮开 小火慢炖

步骤 9

炖到肉可以轻松剥离骨头就可以出锅了 先吃羊蝎子 最后留的汤汁可以涮喜欢吃的菜

菜谱创建时间：2020-01-09 11:13:42