快手下饭菜！酒烧带鱼！

作者： 吃饭大大王

冬天的时候好像带鱼特别多，前几天带鱼买多了，煎带鱼红烧带鱼吃腻了，于是自创了这道酒烧带鱼😏感觉还能再买几条吃几天😁😁

用料

• 带鱼 300g（5段左右）
• 蒜瓣 1瓣
• 干辣椒 若干
• 高度白酒 3瓶盖
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 小葱 适量
• 淀粉 适量

快手下饭菜！酒烧带鱼！的做法步骤

步骤 1

蒜瓣切片，干辣椒剪段，小葱切圈备用

步骤 2

带鱼两面拍上一层薄生粉（也可以不拍，拍主要为了保护鱼皮不破，新鲜一点的带鱼或者小火慢煎都不会破）

步骤 3

热锅冷油，下带鱼，小火慢煎1分钟翻面再一分钟。 自己把握，鱼段两面金黄就OK。

步骤 4

下蒜片、干辣椒，稍微翻拌三十秒 小心不要捣碎鱼

步骤 5

下生抽，老抽，小火收汁。 期间翻面一下上色均匀。 口味重一点就再撒点鸡精。

步骤 6

汁干以后，下白酒，大火烧干。 期间迅速翻面，白酒蒸发的很快。

步骤 7

出锅摆盘！撒一点葱花点缀！ 和清粥超搭，并且高蛋白低脂肪，开做吧！

菜谱创建时间：2020-01-09 10:39:55