羊肚菌排骨汤

作者： Jennifer_宛颐

不知道吃什么的时候那就先煲个汤吧，因为一碗汤基本已经顶了半餐饭，这是我自己的烹饪思维，有点偷懒的感觉🤫🤫所以我家长年备着各种煲汤食材。 今天先给大家推荐一款养生滋补汤，羊肚菌可能有些同学比较陌生，百度百科对其功效是这样描述的：它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著．富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。它在我国主要分布在云南、四川、甘肃、新疆、陕西、辽宁等地，安徽、河南境内也发现有羊肚菌。由于羊肚菌丰富的营养成分和重要的药用价值，人们称它为“天然、营养、多功能”的健康食品。 以上内容仅供参考，下面我们还是看看怎么来煲汤吧！

用料

• 羊肚菌 8个
• 排骨 400克
• 板栗 50克
• 盐 适量

羊肚菌排骨汤的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，2人份，所以羊肚菌只放了8个，家里是正好有板栗就一起放了，没有的也可以不加哦！

步骤 2

羊肚菌冲洗干净，如担心菌肚内沙子洗不干净，可用剪刀剪开，快速冲洗干净后加入可食用的水浸泡30分钟，浸泡期间可开始以下步骤

步骤 3

排骨焯水后捞出放至砂锅中炖煮20分钟，先大火煮开，后调至小火慢炖，此处加水不用太多，后面还会加入泡羊肚菌的水

步骤 4

排骨炖煮期间将板栗放入水中大火煮开2分钟即可去皮，如使用去皮干净的板栗此步骤可以忽略

步骤 5

去皮后的板栗清理干净备用

步骤 6

羊肚菌浸泡30分钟后明显水颜色已变深，且菌身柔软，将羊肚菌捞出放入锅中，上层清澈菌水也一同加入锅中，底层带残渣部分担心有沙子所以我一般剩余一点倒掉，同时加入板栗

步骤 7

全部材料加入后搅拌均匀，大火煮开后调至小火煮30分钟左右

步骤 8

加盐调味后即可食用啦

羊肚菌排骨汤的小贴士

羊肚菌香味浓郁，泡发羊肚菌的水不要浪费，加入煲汤味道更好！

菜谱创建时间：2020-01-09 09:52:11