夺命超软酸奶吐司

作者： lucky蓝蓝

记录一下方子，方便下次查阅

用料

• 新良黑金高筋面粉500 克
• 1个鸡蛋➕水 约250克
• 盐 6克
• 耐高糖酵母 6克
• 安慕希酸奶 200克
• 黄油 50克

夺命超软酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外的材料放进厨师机揉到扩展状态

步骤 2

放入黄油继续揉至出手套膜，面团会比较黏软，不建议新手做

步骤 3

拿出来称重整形，面团重量966克，每个剂子为165克左右，整形好以后放入土司盒，放进烤箱，38度发酵80分钟，下面烤盘里放45度热水

步骤 4

发酵至9分满盖盖，烤箱下层，上火120°，下火170度，烤50分钟，每家的烤箱不一样，120-180度都是有可能的

步骤 5

拿出来脱模，冷却后放塑料袋里，第二天拿出来切片，可以常温保存2-3天，吃不完的，放冰箱冷冻，要吃的时候再拿出来稍微解冻，微波炉1分钟，或者烤箱180度5分钟，又像新鲜的一样了

菜谱创建时间：2020-01-09 08:37:46