简单易做的凉拌辣鸡爪

作者： 小猫酱Kitty

某次偶然的情况下，吃了这道凉拌辣鸡爪，就再也停不下来的节奏，所以想给大家分享一下做法，希望大家喜欢💕做好之后，一边追剧，一边慢慢享用。 因为是第一次发教程，可能讲解不够好，请多多指教。为什么说这个教程简单易做，因为材料很多都是家里常备的，操作步骤也就切煮拌，简单！

用料

• 鸡爪 2斤
• 小米椒 5只
• 鲜辣椒 3只
• 蒜 5瓣
• 姜 5片
• 八角 3-4个
• 花椒 1小勺
• 柠檬 1个
• 香菜 适量
• 生抽 300克
• 白醋 100克
• 盐 1勺
• 白糖 2勺
• 麻油 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 适量

简单易做的凉拌辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

1.提前把需要的材料准备好。鸡爪洗干净，有需要可以剪去指甲，把鸡爪切成两块会更入味。我家喜欢原只的，所以就保留原状。

步骤 2

2.冷水下锅，放入鸡爪，姜片，八角，花椒和少量料酒，开大火烧开，然后转中火，煮20分钟左右。

步骤 3

3.在煮鸡爪的时候，可以趁机把小米椒，鲜辣椒，蒜，香菜和柠檬(去核)切好备用。

步骤 4

4.鸡爪煮好之后拿出来，过3-4次冷水，冲洗干净上面的油脂，这样鸡爪才会爽口。（姜片花椒八角可以不要了）

步骤 5

5.空盆子中，倒入300克生抽。

步骤 6

6.倒入100克白醋。

步骤 7

7.再加入1勺盐，2勺白糖，1勺麻油和1勺蚝油，搅拌均匀。

步骤 8

8.把步骤3中切好的配料全部倒入盆中，再搅拌。

步骤 9

9.最后，把鸡爪倒入，搅拌均匀。

步骤 10

10.放入冰箱中，冷藏1-2个小时即可食用，冷藏时间更久口味更佳。冷藏期间可以用干净的筷子翻动搅拌一下，更均匀入味。

简单易做的凉拌辣鸡爪的小贴士

1. 香菜取决于个人喜好，可以加可以不加。 2.喜欢蔬菜的话，也可以凉拌一些黄瓜萝卜等。 3.如果喜欢辣椒油和芝麻，也可以加一些进去。 4.辣椒的数量根据个人喜辣的程度，可以增加或者减少。 5.柠檬要去核，不然有苦涩味；如果苦涩味比较重的柠檬，建议挤一些柠檬汁就可以，不要把柠檬和鸡爪拌在一起。 6.生抽和白醋的比例是3:1，但是不是固定的，可以根据自己喜好改变。

菜谱创建时间：2020-01-09 00:50:53