韭菜鸡蛋饺子馅不出水的秘诀

作者： 大于私房

小时候只要是饺子，啥馅都爱吃。

用料

• 韭菜 400克
• 鸡蛋 3个
• 粉丝 50克
• 虾皮 20克
• 胡萝卜少许配色，也可以加点黑木耳
• 盐 25克
• 色拉油 70克
• 香油 10克

韭菜鸡蛋饺子馅不出水的秘诀的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净切5毫米末，切的太碎易出水。口感也差。

步骤 2

鸡蛋炒熟，放凉剁碎。 粉丝煮软剁碎。 虾皮剁碎，胡萝卜切末。

步骤 3

先把韭菜末放上所有色拉油拌一下。 这步是不出水的关键所在。

步骤 4

把所有原料放一起拌匀，加盐和香油。 再拌匀就可以包了。

步骤 5

看，包完都没出水。也没有多余的油。

步骤 6

✌图左上角饺子，是我媳妇家祖传包饺子工艺。我学不来。你们如果想学。我可以让她出个教程给你们。

韭菜鸡蛋饺子馅不出水的秘诀的小贴士

包饺子皮和馅比例最好1：1 馅塞太多，煮时爱破。 因为熟是饺子内部会产生大量气体。 没有多余空间存气，就会爆炸。 喜欢片汤的请无视这步。

菜谱创建时间：2020-01-08 23:45:22