椰香咖啡核桃酥 小美

作者： 朱朱云

幼儿园的小朋友放假啦！马上就过年了，做个核桃酥和孩子一起吃，当下午茶，过年的小零食，或者伴手礼送给亲戚朋友都是挺好的。

用料

• 椰子油 200克
• 白糖 200克
• 鸡蛋 2只
• 咖啡粉 3克
• 低筋面粉 400克
• 小苏打 5克
• 无铝泡打粉 5克
• 核桃仁 50克

椰香咖啡核桃酥 小美的做法步骤

步骤 1

把白糖10秒/速度10打成糖粉。

步骤 2

取3克咖啡用10-15ml开水泡融化。

步骤 3

主锅里放入椰子油（冬天呈固态，夏天呈液态）、糖分、鸡蛋和泡好的咖啡，2分钟/速度3打发。

步骤 4

再往主锅里筛入低筋面粉、小苏打和无铝泡打粉，30秒/速度3混合，刮一下锅壁上的材料，再30秒/速度3-6混合。再撒入核桃碎。

步骤 5

倒出面团，用手轻轻揉成团 ，分成30克/个的小球，搓圆放在铺了油纸的烤盘上，再用中间的三根手指按扁，放块核桃仁。

步骤 6

烤箱设定180度，上下火中层烤20-25分钟，就做好了。

椰香咖啡核桃酥 小美的小贴士

TIPS: 1.因为考虑小朋友要吃，所以我加的咖啡极少，但是也是可以尝出椰香中的咖啡味，如果是大人吃，可以适当的增加咖啡粉。 2.这个椰香咖啡核桃酥，冷却后密封存放还是可以放一个礼拜最少。 3.这个量做起来有点多，可以全部材料减半。 4.桃酥在烤制过程中会变大，请尽量多预留一些空间。

菜谱创建时间：2020-01-08 23:19:38