干锅香辣薯条虾

作者： 格雷斯房

方子来自雄叔（围脖：美食家大雄）味道很可以，分享给更多人

用料

• 虾 10只
• 干辣椒 3个
• 花椒 适量
• 土豆 1个
• 洋葱 1/4个
• 糖 半小瓷勺
• 芹菜 1根
• 淀粉 适量
• 老干妈辣酱 1大瓷勺
• 海天黄豆酱 1大瓷勺
• 香菜 1根
• 芝麻 适量

干锅香辣薯条虾的做法步骤

步骤 1

东西该切的切，该剁的剁，虾开背，沥干水，洒适量淀粉拌匀

步骤 2

平底锅内放大半碗油（吃饭的小碗），烧至四成热，保持中小火，虾放进去煎，先煎一面，待上面的一面也开始变红后翻面继续煎

步骤 3

雄叔是直接炸的，我太懒，就做了烤箱版薯条，具体做法可直接搜下厨房其他方子，这里不详述（主要是我自己还没掌握好技巧）

步骤 4

炸好的虾沥油盛出，锅内留底油，加入一勺豆瓣酱，一勺老干妈（勺子大小见图片），小火炒香

步骤 5

加入切好的洋葱，芹菜，干辣椒，花椒进去翻炒，保持小火

步骤 6

加入虾，薯条及半小瓷勺糖（一般挖调味品的小瓷勺）翻炒均匀后，加香菜炒两下，加熟芝麻，起锅！

步骤 7

烤薯条的过程中顺带烤了个红薯当晚餐（虾是明儿午餐）

干锅香辣薯条虾的小贴士

1.活虾买回来放冷冻冻半小时，虾就冻僵了（没死），处理的时候虾就不动了； 2.煎虾时压一下虾头，最后沥出的油可以烧豆腐，很香 3.注意火力

菜谱创建时间：2020-01-08 21:56:07