番茄牛腩炖土豆胡萝卜

作者： 李晓晓晓嫚

听到番茄和牛腩这两种食材在一起是比较抗拒的，想着番茄酸酸甜甜的配牛肉怎么会好吃呢，也觉得是个很奇葩的组合啦！😂 直到有一天王先生说他想吃这道菜，才迫于无奈烧下试试，尝了味道以后，我的天！这也太好吃了吧！汤汁浇上米饭，吃两碗不是问题！🙈之后就……一发不可收拾啦！时不时的就会烧一锅，记下它的做法给小伙伴～😁（做法菜谱很多，这只是我个人比较喜欢的方式，喜欢你就收藏哈）

用料

• 牛腩 约1000克
• 西红柿 2个
• 土豆 2个
• 胡萝卜 3根
• 葱 2根
• 姜 5片
• 八角 一颗
• 干辣椒 2个
• 香叶 3片
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 1.5勺
• 味极鲜酱油 2勺

番茄牛腩炖土豆胡萝卜的做法步骤

步骤 1

葱切断，生姜切片，不吃辣可以不放辣椒

步骤 2

牛肉要选这种肥瘦相间的牛五花，好像是牛肚子上的肉，这样容易煮烂！（我是一次买的多，切块放冰箱冷冻了，没有整块的图）

步骤 3

一个番茄切小块，炒番茄汁用

步骤 4

另一个番茄和土豆、胡萝卜削皮切成块儿，最后加！

步骤 5

牛肉凉水下锅加料酒去腥

步骤 6

大火撇去浮沫

步骤 7

直到没有浮沫，关火捞出牛肉备用，汤留在砂锅备用！

步骤 8

起锅烧油先放姜片爆香！

步骤 9

再加入葱段 八角 香叶 干辣椒爆香

步骤 10

加入番茄丁和一勺盐翻炒出番茄汁，干的话可加一勺水

步骤 11

然后加入牛肉不停翻炒到牛肉边边有焦黄色，这样肉里多余的油脂会煸炒出来，后面也更好煮烂（我这么觉得😁）

步骤 12

红烧三宝！家里常用的调味料，烧肉类的这三样足够了，味道极好的😁这款草菇老抽很上色，用起来也比较省，哈哈～

步骤 13

依次加入味极鲜酱油、老抽、蚝油翻炒均匀

步骤 14

倒入刚刚煮牛肉的砂锅里，大火开始煮

步骤 15

然后转中火慢慢炖，中间翻炒下，大概炖了一个半小时，加盐调味，再尝一下肉有没有烂！

步骤 16

肉烂后，加入番茄块、土豆、胡萝卜，煮到土豆用筷子可以扎透，转大火收汁即可！

步骤 17

咕嘟咕嘟

步骤 18

啊啦啦啦～配米饭炒鸡好吃，也可以煮碗宽面浇上汤汁，也是极好吃的！快试试～😁

菜谱创建时间：2020-01-08 21:48:04